電熱水器是指以電作為能源進行加熱的熱水器。是與燃氣熱水器、太陽能熱水器相并列的三大熱水器之一。電熱水器按加熱功率大小可分為儲水式（又稱容積式或儲熱式）、即熱式、速熱式（又稱半儲水式）三種。

     電熱水器經(jīng)過十余年的發(fā)展，熱水器的技術(shù)不斷進步，行業(yè)先后有防電墻、防電閘、3D速熱、變頻增容等革新性產(chǎn)品出現(xiàn)，電熱水器在安全、節(jié)能、加熱速度、出水量等方面不斷改進，市場銷售歷年持續(xù)增長。隨著近幾年生活水平的提高，人們對用水量的需求越來越大，所以電熱水器的暢銷容積已經(jīng)從2000年左右的40升提升到如今的60升左右。

     儲水式電熱水器又分為敞開式和封閉式兩類。早期的儲水式電熱水器多為敞開式或開口式的，其結(jié)構(gòu)簡單，體積不大，靠吊在高處的壓力噴淋，水流量較小，但價格較低，適合于人口少，家境不很富裕，僅做洗浴使用的家庭購買。敞開式電熱水器由于沒有對內(nèi)膽設(shè)計承壓性能，故不能向其他管路多處供水，功能有限。

     吸油煙機廠家封閉式電熱水器的內(nèi)膽是密封的，水箱內(nèi)水壓很大，其內(nèi)膽可耐壓，故可多路供水，既可用于淋浴，也可用于盆浴，還可用于洗衣、洗菜，價格相對較貴，一般在千元左右。儲水式電熱水器可自動恒溫保溫，停電時可照樣供應(yīng)熱水。國內(nèi)市場上的電熱水器主要是封閉儲水式電熱水器，它不必分室安裝，不產(chǎn)生有害氣體，干凈衛(wèi)生，且可方便地調(diào)溫。

     儲水式電熱水器的工作原理非常簡單，它們使用一根電加熱管，通電之后給水提供熱量。內(nèi)膽儲存熱水并承載壓力0.6MPa（約6kg/cm2），外殼保溫。產(chǎn)品間的區(qū)別先體現(xiàn)在加熱管上，有浸沒型的，即直接與要加熱的水接觸，也有隔離型的。加熱管有1.2、1.5及2.5KW等功率可供選擇。加熱管由一個溫控器來控制，能設(shè)定所需溫度并保持內(nèi)膽中的水溫恒定，且在40℃～75℃范圍內(nèi)可調(diào)。